تعتبر البصارة المصرية من الأكلات الشعبية في مصر، كما أنها من الأكلات التي تنتشر في الوطن العربي. فهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، يفضل تناولها في فصل الشتاء، وذلك لأنها تساعد على الشعور بالدفء. يقدم لكِ موقع مامي بيديا أسهل طريقة لتحضير البصارة المصرية وبأبسط المكونات. يمكنكِ طباعة الوصفة والاحتفاظ بها.
طريقة عمل البصارة المصرية بأسهل الخطوات
- مكونات البصارة المصرية
- 0.25 ربع كيلو فول مدشوش أو مقشر.
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
- 5 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة شبت.
- 1 بصلة كبيرة.
طريقه عمل البصاره المصرية
- انقعي الفول لمدة 12 ساعة على الأقل.
- صفي الفول بعد النقع وضعيه في وعاء به ماء وارفعيه على النار.
- ضيفي مقدار البصل والثوم إلى الفول، اتركيه على النار حتى تمام النضج (حوالي ساعة).
- ضعي الكزبرة والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون على الفول، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه يبرد قليًلا.
- ضعي الفول في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى الحصول على قوام متجانس.
- صبي الخليط في الوعاء مرة أخرى وارفعيه على نار هادئة حتى الغليان.
لتزيين طبق من البصارة المصرية
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 وحدة بصل مفرومة.
- 5 فص ثوم مفروم.
- ليمون.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم ضيفي البصل مع التقليب حتى يأخذ لون أصفر.
- ضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدمي البصارة في طبق للتقديم وضعي عليها البصل والثوم المحمر مع عصر القليل من الليمون (اختياري).
الأسئلة الأكثر شيوعًا
ما هي مكونات البصاره؟
يمكن تجهيز البصارة بالملوخية في المنزل عن طريق إحضار نصف كيلو فول مدشوش مقشر وبصلة كبيرة وتقطع إلى 4 قطع، وكإحضار بصلة أخرى وتقطع إلى شرائح، بالإضافة إلى 2 ثمرة فلفل رومي.
ما الذي يقدم مع البصاره؟
يمكن إضافة الملوخية إلى البصارة، ثم ترفع على النار حتى تمام النضج، ثم يتم تسخين زيت ويوضع فيه الثوم والبصل والكزبرة وتقلى جيدًا، ثم يرش عليه الملح والكمون. يقدم طبق البصارة ساخن مع تزين الوجه بالبصل المحمر وزيت الزيتون مع عيش بلدي.
هل البصارة تزيد من الوزن؟
تساعد البصارة في إنقاص الوزن وزيادة الشعور بالشبع، فهي تعتبر من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتمتلك على نسب عالية من الألياف الغذائية، والتي تعطي شعور بالشبع، مما يساعد على الوصول على الوزن المثالي.
ماذا تعني كلمة بصارة؟
يعود أصل وصفة البصارة إلى القدماء المصريين “الفراعنة”، حيث انتشر زراعة البقوليات في مصر واستخدامها في إعداد الكثير من الوصفات الغذائية، ولكن يوجد مقولة أخرى أن أصل البصارة يعود إلى الكنعانيين في فلسطين القديمة، والتي كان يتم تحضيرها عن طريق خلط العدس المقشور إلى الفول والملوخية والزيت والبصل والليمون.
هل البصارة صحية؟
تعتبر البصارة من الوصفات الهامة لمرضى القلب، حيث تتكون من الفول، ويتميز الفول باحتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية. لهذا ينصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي لمرضى القلب، فهو يحافظ على صحة القلب، ويعمل على تقليل نسب الكوليسترول الكلي والضار.
كيف تؤكل البصارة؟
تقدم البصارة ساخنة أو باردة، ويمكن تزيين الوجه عن طريق تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة وخلطه بمعلقتين من الدقيق وتحميره في زيت ساخن ليوضع على وجه البصارة.
تتميز البصارة المصرية بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. لذلك تحرص الأمهات على إعدادها في المنزل لأسرتها، وتبحث عن أفضل طريقة لإعدادها لضمان نجاحها. يقدم مامي بيديا أفضل الطرق في تحضير الوصفات ليساعدكِ في تحضيرها. شاركينا بتجربتكِ في إعداد طبق البصارة اللذيذ.
