تحرص الأمهات على تنويع الوجبات الغذائية لأسرتها وأطفالها، والتي يجب أن تحتوي على اللحوم. من أشهى وصفات اللحوم والتي يفضلها الكبار والصغار هو البفتيك. لذلك يقدم لكِ موقع مامي بيديا أسهل طريقه عمل البفتيك في المنزل خطوة بخطوة. يمكنكِ طباعة الوصفة والاحتفاظ بها لإعادة تحضيرها مرة أخرى.
ما هي أسهل طريقة عمل البفتيك
المكونات المطلوبة لعمل البفتيك
- كيلو من اللحم مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات لحم.
- عصير ليمون.
- لبن رايب.
- زيت للتحمير.
- بقسماط مطحون.
- بيض
- دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فنجان صغير من الخل الأبيض.
- 2 وحدة من البصل المفروم.
خطوات تحضير البوفتيك
- نحضر لحم مقطع على هيئة شرائح.
- افردي اللحم باستخدام مطرقة اللحم والدق عليها حتى الوصول إلى الحجم المطلوب.
- جهزي التتبيلة في وعاء عن طريق وضع البصل المفروم مع اللبن والخل والملح والفلفل والليمون مع تقليب جميع المكونات جيدًا.
- ضعي شرائح اللحم في التتبيلة مع التأكد من تبطين كل شريحة بالتتبيلة جيدًا.
- يترك اللحم في التتبيلة لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
- جهزي 3 أطباق للبقسمام والدقيق والبيض.
- ضعي البيض في وعاء به ملح وفلفل أسود.
- اخرجي شرائح اللحم وبطنيها بطبقة من الدقيق ثم اغمسيها في خليط البيض ثم بطنيها بطبقة من البقسماط.
- كرري هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- جهزي مقلاة للقلي وضعي فيها زيت للتحمير مع وضع ملعقة كبيرة من السمن لتعطيها رائحة طيبة.
- ابدأي بتحمير شرائح البفتيك على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدمي البفتيك لأسرتك مع طبق من المكرونة اللذيذة وبالهنا والشفا.
الأسئلة الأكثر شيوعًا
ما هي تتبيلة البفتيك؟
يمكنكِ تحضير تتبيلة البفتيك بسهولة عن طريق وضع الطماطم مع الفلفل الأسود والكمون والخل والبهارات والبابريكا داخل في الكبة الكهربائية وخلطهم جيدًا. ثم ضيفي التتبيلة إلى قطع البفتيك، وتترك في الثلاجة على الأقل ثلاث ساعات أو ليلة كاملة.
طريقة عمل البفتيك من غير ما يفك؟
يمكنكِ تجهيز الطبقة الخارجية عن طريق إحضار بيضة ووضعها في وعاء عميق وخفقها بالشوكة مع ملح وفلفل أسود، وفي طبق آخر ضعي دقيق وطبق أخر للبقسماط المطحون، أخرجي قطعة من البفتيك وبطنيها بالدقيق ثم اغمسيها في البيض، ثم بطنيها بالبقسماط المطحون، كرري هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية كلها.
كيف يتم عمل البفتيك المحمر؟
يمكنكِ تحضير البفتيك بطريقة مختلفة عن طريق خلط قطع البفتيك مع التوابل والليمون، ثم تحمر شرائح اللحم في سمن حتى تمام النضج، ثم تقدم في طبق مع وضع بعض من التتبيلة الخاصة بها على الوجه وهي ساخنة.
هل يتم غسل لحم البفتيك؟
اتبعي طريقة غسل البفتيك التالية عن طريق:
غسل كل قطعة بالماء الجاري حتى إزالة أي شوائب على شريحة اللحم ويتحول لونها من اللون الأحمر الغامق نحو الوردي، ثم يمكن تجهيزها عن طريق وضعها في التتبيلة الخاصة بها أو تجميدها.
كيف اعمل اسكالوب اللحم؟
حضري الاسكالوب بانيه في المنزل بخطوات سهلة عن طريق:
ابشري بصلة ناعم جدًا.
ضيفي إلى البصلة شرائح اللحم.
ضعي البهارات المخصصة لتتبيلة الاسكالوب.
ضيفي إلى الخليط السابق الليمون والخل.
احضري كيس محكم الغلق وضعي به شرائح اللحم بالتتبيلة ويترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
ينصح بتناول اللحوم لإمداد الجسم بالبروتين اللازم لنموه، وتحسين صحة الجسم وإنتاج الأجسام المضادة وللحفاظ على الصحة العقلية. يمكنكِ تطبيق هذه الطريقة في تحضير البفتيك للحصول على نتيجة مضمونة. شاركينا بطريقتك المميزة في طهي اللحوم.
