الزلابية من الحلويات الشرقية المميزة، والتي اشتهر تناولها في شهر رمضان الكريم. يوجد طريقة عمل الزلابية
سهلة وسريعة لتقديمها مثل إضافة الشوكولاته أو السكر أو العسل. تعتبر الزلابية من الحلويات التي يمكن إعداده
ا بسهولة وبطرق بسيطة وغير مكلفة في المنزل.
أصل تسمية الزلابية
يوجد الكثير من الروايات حول أسباب تسمية الزلابيا بهذا الاسم. يقال أنها من ابتكار رجل يسمى زرياب، والذي سافر إل
ى بلاد الأندلس، كما يقال أن أحد الطباخين طلب منه سيده طهي الحلوى له، لكنه لم يجد في المطبخ سوى الزيت والسكر
والدقيق، فقام بخلطهم معًا وعندما وجدها تشكلت بأشكال غريبة قال “زلة بي” ومعناها أخطأت في طهيها وطلب العفو.
تكون هذه الرواية الأكثر تداولًا حتى الآن الان نقجم لكم طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة من ماما ويكيبيديا
طريقة عمل الزلابية بالسكر
- 2 كوب من دقيق الفاخر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من الماء.
- رشة ملح.
- يخلط الدقيق مع الخميرة الفورية و الملح و النشا و السكر و الفانيليا ثم يضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر
- يترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يتخمر
- تدهن ملعقة بالزيت و يتم عمل كرات الزلابيا بها
- يتم وضع كرات الزلابيا في الزيت حتة تمام النضج
للتقديم
- صوص شوكولاتة.
- صوص كراميل.
- سكر بودرة.
- قرفة بودرة.
مكونات شربات الزلابيا
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- فانيليا.
طريقة عمل شربات الزلابيا
يوضع السكر والماء على النار حتى يغليان، ثم يضاف الليمون والفانيليا ويترك دقيقتين ثم يبرد.طريقة عمل زلابية الشوكولاتة
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة فانليا.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الجافة أولًا وهي الدقيق والنشا والخميرة والفانيليا والسكر والملح.
- يضاف الماء بالتدريج مع التقليب حتى الحصول على عجينة سائلة ذات قوام غليظ.
- تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة للتخمير.
- يضاف الكاكاو إلى عجينة الزلابية، ثم يقلب الخليط جيدًا مع إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
- تدهن ملعقة صغيرة بالزيت أو الماء لتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة.
- تقلى الزلابية في زيت غزير.
- توضع زلابية الشوكولاتة في الشربات البارد.
- تصفى الزلابية جيدًا وتقدم.
طريقة عمل الزلابية بدون نشا
مقادير الزلابيا بدون نشا
2 كوب من الدقيق ويمكن إضافة المزيد حسب الحاجة.
كوب من الزبادي.
كوب من الماء.
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
رشة سكر.
زيت للقلي.
شربات.
طريقة التحضير
تخلط المكونات السائلة أولًا وهي الماء والزبادي والزيت والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر.
يضاف الدقيق بالتدريج ويقلب الخليط جيدًا حتى الحصول على عجينة ذات قوام غليظ.
تترك العجينة لمدة نصف ساعة لتتخمر.
تقطع العجينة بملعقة صغيرة مدهونة بالماء أو الزيت.
تقلى الزلابية في زيت غزير حتى الحصول على لون ذهبي.
توضع في الشربات ثم تصفى وتقدم.
طريقة عمل الزلابية المحشية
مقادير الزلابية المحشية
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب من الماء.
- رشة ملح.
- رشة فانليا.
الحشو
- كريم شانتي.
- شوكولاتة.
- فراولة.
- موز.
- سكر بودرة أو شربات.
طريقة التحضير
تخلط المكونات الجافة أولًا.
يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج، ثم تترك حتى تختمر.
تشكل بالملعقة وتقلى في الزيت.
تحشى الزلابية بالحشو المفضل لك.
يوضع عليها شربات أو سكر بودرة وتقدم.
يحرص موقع مامي بيديا على تقديم أشهى الوصفات لتساعدك في اختيار الوصفة الأقرب لك. يمكنك الاختيار من بين وصفات الزلابية المميزة لتقدميها لأطفالك أو ضيوفك.
