8 طرق لـ العناية بالشعر في الشتاء

    فبراير 11, 2023

    طريقة عمل ماسك الخميرة لنفخ الخدود

    ديسمبر 16, 2022

    طريقة عمل ماسك الفحم لبشرة أفضل

    ديسمبر 16, 2022
    فيسبوك تويتر الانستغرام
    • تواصل معنا
    • شروط الاستخدام وحقوق النشر
    • سياسة الخصوصية
    • عن مامي بيديا
    فيسبوك تويتر الانستغرام بينتيريست VKontakte
    مامي بيديامامي بيديا
    • الرئيسية
    • وصفات الطعام

      طريقة عمل الارز المكرمل بالمكسرات

      نوفمبر 25, 2022

      طريقة عمل الارز المعمر الحادق على أصوله

      نوفمبر 25, 2022

      طريقه عمل البطاطس البوريه

      نوفمبر 23, 2022

      طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن بطريقة سهلة

      نوفمبر 23, 2022

      طريقة عمل الباباز بالتفاصيل

      أكتوبر 16, 2022
    • الجمال
    • فوائد الطعام
    • سياسة الخصوصية
    • تواصل معنا
    مامي بيديامامي بيديا
    الرئيسية » مواضيع » وصفات الطعام » طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
    وصفات الطعام

    طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

    الشيف سارة محمودبواسطة الشيف سارة محمودسبتمبر 9, 2022آخر تحديث:فبراير 11, 2023لا توجد تعليقات4 دقائق
    فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr البريد الإلكتروني
    طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
    شاركها
    فيسبوك تويتر لينكدإن بينتيريست البريد الإلكتروني

    تعتبر سندوتشات الكبدة من أشهر الأكلات التي يفضل تناولها خارج المنزل، وذلك نظرًا لمذاقها الشهي وصعوبة تحضيرها في المنزل مع الحفاظ على هذا المذاق، والتي تختلف عن طعم التي يتم إعدادها في المنزل. يقدم موقع ماما ويكيبديا أفضل الوصفات وأبسطها لمساعدة كل أم وربة منزل في إعداد أشهى المأكولات لأسرتها، وذلك من خلال اتباع خطوات بسيطة. يمكنك طباعة الوصفة والاحتفاظ بها. كما يمكنك الضغط على كل مكون عند وضعه في الوصفة، لضمان عدم تكرار نفس المكون في الوصفة. يمكن تقديم وصفة الكبدة الإسكندراني في وجبة الغذاء أو العشاء.

    القيمة الغذائية في 100 جرام من الكبدة

    تحتوي الكبدة على القليل من السعرات الحرارية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، حيث يحتوي كل 100 جرام من الكبدة على 175 سعر حراري. بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد هائل من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، مثل: الحديد، فيتامين B12، فيتامين أ، حمض الفوليك، النحاس، الكولين، وريبوفلافين.

    مقادير طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

    تكفي هذه المقادير لـ 4 أشخاص، وقت التحضير 15 دقيقة، وقت الطهي 10 دقائق.

    • كيلو كبدة.
    • فنجان صغير خل أبيض.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
    • رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة).
    • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
    • 20 جرام ليمون.
    • 150 جرام زيت ذرة.
    • 20 جرام ثوم مفروم.
    • ملح (حسب الرغبة).
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 2 حبة فلفل أخضر طازج.
    • شطة (حسب الرغبة).

    طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخطوات

    1. يجب تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، ولا ينصح بغسلها.
    2. يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يقدح.
    3. نضيف نصف كمية كلًا من الثوم المفروم والليمون والخل، وتشوح جيدًا.
    4. ثم نضيف جميع التوابل من ملح وفلفل أسود وحبهان وشطة وورق لورا وكمون والكزبرة وجوزة الطيب.
    5. تضاف الكبدة مباشرة بعد إضافة جميع التوابل مع التقليب على نار هادئة حتى تأخذ اللون الرصاصي.
    6. نضيف الفلفل الأخضر ونصف الكمية المتبقي من الثوم والخل والليمون.
    7. استمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
    8. تقدم الكبدة على هيئة ساندوتشات مع سلطة طحينة وبطاطس محمرة، وبالهنا والشفا.

    الأسئلة الشائعة

    كيف اعمل طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى؟

    يمكنكِ تحضير الكبدة بالبصل كالتالي:

    • قطعي البصل وشوحيه في الزيت حتى يذبل وأضيفي الثوم المفروم.
    • قطعي الفلفل الأخضر أو الملون إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء البصل.
    • ضعي الكبدة في الوعاء مع التقليب الجيد.
    • ضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون والسماق، وارتكي الكبدة على النار حتى تنضج.

    هل يجب غسل الكبدة قبل الطبخ؟

    ينصح بعدم غسل الكبدة بالماء قبل طهيها، وذلك لأن غسلها يعمل على فقدانها القيمة الغذائية الموجودة بها، حيث توجد بعض التجمعات الدموية بداخلها تحتوي على الكثير من الفوائد.

    كم تاخذ طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على النار؟

    يمكنكِ تحضير الكبدة عن طريق تشويحها في زيت ذرة، ثم إضافة البصل والثوم والفلفل الأخضر، ثم يجب إضافة القليل من الماء وتغطيتها وتركها على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.

    هل اكل الكبد صحي؟

    تعتبر الكبدة من الوجبات الصحية، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، ولكن ينصح بالاعتدال في تناولها والتأكد من مصدرها. كما يجب منع الحامل من تناول الكبدة، وخاصة التي تعاني من ارتفاع في نسب الكوليسترول أو الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

    هل الكبدة المجمدة تفقد قيمتها الغذائية؟

    يمكن الحفاظ على القيمة الغذائية الموجودة في الكبدة عن طريق تخزينها على بعضها كقطعة سليمة دون تقطيع، وحفظها في الفريزر حتى 6 أشهر.

    ما الفرق بين الكبدة البلدي والمستوردة؟

    هناك بعض الفروق الواضحة بين الكبدة البلدي والمستورة، وهي كالتالي:

    • تحتوي الكبدة المستوردة على كمية كبيرة من الدماء، بخلاف الكبدة البلدي، والتي لا تحتوي على هذه الكمية من الدماء.
    • يكون الغشاء المحيط بالكبدة البلدي شفاف، ومن الصعب نزعه، أما في الكبدة المجمدة يسهل انتزاعه.

    أيهما أفضل كبدة الدجاج أم الغنم؟

    تعتبر كبدة الخروف أفضل من كبدة الدجاج، وذلك بسبب احتوائها على كميات كبيرة الحديد والبروتين والفيتامينات.

    ما هي فوائد الكبدة للجسم؟

    تمتلك الكبدة الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومنها:

    • الوقاية من الإصابة بفقر الدم، وذلك نتيجة لاحتوائها على عنصر الحديد، والذي يكون هام لتصنيع الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء، وذلك عند ووده مع فيتامين B12.
    • تحتوي الكبدة على عنصر الفسفور، والذي يساعد في الحفاظ على قوة الأسنان والعظام.

    يقدم موقع مامي بيديا طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى وأشهى الوصفات لمساعدة الأمهات في تحضير أفضل الوجبات لأطفالهم ومساعدتهم في الحد من تناول الوجبات السريعة، والتي من غير المعروف مصدرها وقيمتها الغذائية. ننصح بعمل جميع الوجبات في المنزل لضمان نظافته وجودته وإضافة عناصر غذائية هامة لها. دمتم بخير.

    شاركها. فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr البريد الإلكتروني
    الشيف سارة محمود
    • موقع الويب
    • فيسبوك

    المقالات ذات الصلة

    طريقة عمل الارز المكرمل بالمكسرات

    نوفمبر 25, 2022

    طريقة عمل الارز المعمر الحادق على أصوله

    نوفمبر 25, 2022

    طريقه عمل البطاطس البوريه

    نوفمبر 23, 2022

    طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن بطريقة سهلة

    نوفمبر 23, 2022
    اترك تعليقاً

    اترك تعليقاً إلغاء الرد

    Recipe Rating




    المضاف حديثا

    8 طرق لـ العناية بالشعر في الشتاء

    فبراير 11, 2023

    طريقة عمل ماسك الخميرة لنفخ الخدود

    ديسمبر 16, 2022

    طريقة عمل ماسك الفحم لبشرة أفضل

    ديسمبر 16, 2022

    طريقة عمل ماسك الجيلاتين والقهوة

    ديسمبر 8, 2022
    Advertisement
    Demo
    مامي بيديا
    فيسبوك الانستغرام بينتيريست
    • الرئيسية
    • سياسة الخصوصية
    © {2022} All rights reserved mamypedia.

    اكتب كلمة البحث ثم اضغط على زر Enter