الكيكة الإسفنجية هي أحد أنواع الكيكات الهاشة التي يمكن تزيينها وتقدم على شكل تورتة. يقدم لكِ موقع مامي بيديا أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية. يمكنكِ طباعة الوصفة والاحتفاظ بها لتكرارها مرة أخرى. كما يتيح لكِ الموقع إمكانية الضغط على كل مكون عند وضعه في الوصفة لضمان عدم تكراره
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف سكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 كوب وربع من اللبن.
- 1 كوب إلا ربع زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 وحدات من البيض.
- ذرة ملح.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى الوصول إلى القوام الكريمي.
- ضيفي الزبدة إلى الخليط واستمري في الخفق.
- امزجي خليط الدقيق بالتدريج مع الحليب بالتبادل مع التقليب حتى الحصول على قوام متجانس.
- بطني صينية بالزبدة.
- صبي خليط الكيكة في الصينية، وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى النضج.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
- كوب ونصف دقيق.
- 3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- 1 كوب زبدة اللينة.
- 1 كوب لبن طازج.
- 1 كوب سكر.
- 4 وحدات بيض.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخلطيهم حتى الحصول على قوام كريمي.
- ضيفي البيض بالتدريج والفانيليا مع الخفق الجيد وضيفي اللبن.
- اخلطي المكونات الجافة معًا كالدقيق والكاكاو والبيكنج بودر.
- ضيفي المكونات الجافة إلى خليط الكيك وامزيجيهم جيدًا.
- قسمي خليط الكيك على صينيتين مدهونين بالزبدة.
- اخبزي الكيك على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
- حضري كريمة التزيين لتزيين الكيك بها.
للتزيين
- كوب إلا ربع سكر بودرة.
- 3 ملعقة كبيرة كاكاو الخام.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
الأسئلة الشائعة
كيف اعمل كيكه اسفنجيه بسيطه؟
يمكنكِ عمل كيكة إسفنجية بسيطة في المنزل عن طريق تسخين الفرن أولًا على درجة 180، ثم ابدئي في تحضير الكيك كالتالي:
- اخفقي البيض مع السكر وزيت الذرة والفانيلا، تأكدي من خفق الخليط بشكل جيد حتى الحصول على قوام متجانس.
- ضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام مناسب.
- صبي خليط الكيك في قالب مدهون سمن.
- ضعي الكيك في الفرن لمدة 15 دقيقة.
كيف تصنع الكيك في البيت؟
اصنعي الكيك في البيت بخطوات سهلة عن طريق:
- اخفقي السكر مع زيت الذرة، ثم ضيفي البيض والفانيلا.
- ضيفي الدقيق بالتدريج والحليب إلى خليط الكيك.
- ضعي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبد.
- ضعي الكيك في الفرن حتى تمام النضج.
ما هو الشيء الذي يجعل الكيك ينفش؟
هناك عدة مكونات تساعد في نجاح الكيك، استخدام بيض في درجة حرارة الغرفة، حتى يساعد في دخول فقاعات هواء إلى الكيك. استخدام بيكنج باودر وبيكنج صواد مع التأكد من صلاحيتهم. استخدام القليل من الخل عند تحضير الكيك.
ما فائدة الزيت في الكيك؟
يعمل الزيت في الكيك إعطائه قوام خفيف، والذي يتميز بسعراته الحرارية القليلة. بينما يكون الكيك المصنع بالزبد ذو طعم مميز وأكثر تماسكِا وأكثر في السعرات الحرارية.
هل اسقي الكيك وهو ساخن؟
يفضل صب الشراب البارد على الكيك وهو ساخن، وذلك بعد تقطيعه أو عمل ثقوب به، لضمان تشرب الكيك للشراب بشكل كامل.
