المكرونة بالبشاميل من أكثر الوصفات المفضلة لدى كثير من الأشخاص، ولكن يصعب على الكثير من ربات المنزل إعدادها، لذلك حرص موقع مامي بيديا على تقديم وصفة المكرونة بالبشاميل بأسهل الخطوات، لتتمكن جميع الأمهات من تحضيرها بسهولة. يمكنك طباعة الوصفة والاحتفاظ بها. كما يمكنك الضغط على كل مكون عند إضافته في الوصفة، وذلك لمنع تكرار المكونات عند الطهي.
السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل
يحرص العديد من الراغبين في الحفاظ على وزنهم ورشاقتهم معرفة السعرات الحرارية لكل الوجبات. فنجد أن القطعة الصغيرة من المكرونة بالبشاميل تحتوي على 400 سعر حراري، بينما يكون مقدار السعرات الحرارية في القطعة الكبيرة منها هو 650 سعر حراري.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- نصف كيلوجرام من المكرونة الأقلام.
- 4 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 3 ملعقة كبيرة جبن مبشور مشكل.
- 6 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 لتر من اللبن أو لتر من اللبن مع لتر من الشوربة أو لتر من اللبن مع لتر من الماء و3 مكعبات من المرقة (حسب الرغبة)
- توضع السمن في وعاء وترفع على النار وتسخن جيدًا.
- يضاف الدقيق إلى السمن مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي.
- يرفع الخليط من على النار ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذاب تمامًا، ثم يرفع على النار مرة أخرى ونستمر بالتقليب حتى الوصول إلى قوام كريمي ثقيل.
- تضاف الجبنة المبشورة إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يرفع من على النار.
- تسلق المكرونة في ماء به قليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت وتصفى بعد تمام النضج.
طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة
- تقطع بصلة كبيرة وتشوح جيدًا مع معلقة كبيرة من السمن أو الزبدة حتى يتغير لونها للأصفر.
- يضاف اللحم المفروم وتقلب جيدًا.
- يضاف الملح (حسب الرغبة) وفلفل أسود وتوابل (حسب الرغبة).
- يمكن إضافة معلقة كبيرة من معجون الطماطم (حسب الرغبة).
- تقلب جميع المكونات وتترك على نار هادئة حتى النضج.
طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تبطن صينية فرن كبيرة بالسمن أو الزبدة.
- نضيف ملعقتين كبار من البشاميل للمكرونة المسلوقة.
- نضع كوب من البشاميل في الصنية ونفرده.
- نفرد نصف كمية المكرونة المسلوقة في الصينية.
- نضع اللحمة المتعصجة ونفردها فوق المكرونة مع قليل من البشاميل.
- ضعي الكمية المتبقية من المكرونة ونغطيها بالبشاميل.
- نسوي صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- تقدم ساخنة.
الأسئلة الشائعة
كيف اسوي البشاميل سهل؟
يمكنكِ تحضير صلصة البشاميل بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الزبدة أو السمنة على قدر وارفعيهم على النار حتى تذوب.
- ضيفي الدقيق إلى الزبد الذائب وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي.
- صبي الحليب بالتدريج مع التقليب الجيد حتى الحصول على القوام المطلوب.
- نكهي البشاميل بالملح والفلفل الأسود.
- يمكنكِ استخدام البشاميل في تحضير العديد من الوصفات مثل صينية الكوسة بالبشاميل.
كيف اخلي مكرونة بالبشاميل متماسكة؟
ينصح بالالتزام بالمقادير الموضحة، واتباع خطوات التحضير بدقة، وذلك للحصول على أفضل النتائج.
متى تقطع المكرونه البشاميل؟
توضع المكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج وتأخذ لون ذهبي مميز، ثم تترك حتى تتماسك وتقطع حسب الذوق.
ما هو بديل الزبدة في البشاميل؟
يعتبر بديل الزبدة هو زيت الذرة أو السمن حسب الرغبة والمتوفر في المنزل.
كم من الوقت تستغرق المكرونة بالبشاميل في الفرن؟
توضع صينية المكرونة بالبشاميل في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة من 30 إلى 60 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي، كما يمكنكِ استخدام الشواية حتى تسرع من نضجها.
كيف اسوي بشاميل بكريمة الطبخ؟
يمكنكِ خلط كريمة الطبخ مع الحليب المستخدم في تحضير البشاميل، ذلك عن طريق وضع الزبدة في قدر على النار ووضع مقدار الدقيق مع التقليب، ثم نضع الحليب وكريمة الطبخ ونقلب جيدًا حتى يمتزج ويأخذ القوام المطلوب.
هل يمكن عمل البشاميل بالنشا؟
يمكنكِ استخدام النشا بدلًا من الدقيق، وذلك عند طريق وضع النشا مع الحليب والتقليب على البارد، ثم نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم نضع خليط النشا والحليب ونقلب حتى يأخذ القوام المطلوب ونضع الملح والفلفل الأسود.
