تعتبر كيكة الرخام من أنواع الكيكات السهلة ذات القيمة الغذائية العالية، والتي يفضلها الكثيرون. يقدم لكِ موقع مامي بيديا طريقة عمل كيكة الرخام بأبسط المكونات والخطوات. يمكنكِ طباعة الوصفة والاحتفاظ بها لتكرارها مرة أخرى.
طريقة عمل كيكة الرخام بأسهل الخطوات
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن.
- 3 وحدات من البيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- الفانيليا.
- 3 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ذرة ملح.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- ضعي مقدار السكر مع الزبدة والزيت واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا.
- اخلطي المكونات الجافة معًا وهي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضيفي الخليط الجاف بالتدريج لخليط البيض مع إضافة اللبن بالتوالي مع خليط الدقيق، مع التقليب الجيد حتى الحصول على خليط متجانس.
- ادهني صينية فرن بالسمنة.
- صبي نصف الخليط في صينية.
- أضيفي الكاكاو إلى باقي خليط الكيكة.
- صبي خليط الكيكة بالكاكاو في الصينية مع التقليب الخفيف.
- توضع فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
الأسئلة الأكثر شيوعًا
كيف تصنع كيكة سهلة؟ ( طريقة عمل كيكة الرخام)
يمكنكِ استخدام المضرب الكهربائي لتحضير الكيك بطريقة سهلة، حيث يمكنكِ خلط الزبدة مع السكر والبيض واللبن والفانيلا، ثم ضيفي الدقيق والبيكينج بودر بالتدريج، واتركي المضرب الكهربائي يخفق خليط الكيك لمدة 10 دقائق. صبي خليط الكيك في قالب كيك مدهون زبدة ومرشوش بالدقيق، ثم ضعيه في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
كيف اصنع كيك ناجح؟
يمكنكِ اتباع هذه الخطوات بدقة للحصول على كيك ناجح، وهي:
- ضعي مقدار ¾ كوب من زيت الذرة مع كوب من السكر في وعاء وقلبيهم جيدًا.
- ضيفي 3 وحدات من البيض بالتدريج وضعي الفانيلا.
- اخلطي 2 كوب من الدقيق مع 2 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر و2 ملعقة كبيرة من الكاكاو وذرة من الملح.
- ضيفي الخليط الجاف إلى خليط الكيك بالتدريج وبالتبادل مع كوب من اللبن.
- ضعي الخليط في صينية فرن مبطنة بالزبدة وادخليها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج.
كم بيضة في الكيك؟
يستخدم في تحضير الكيكة العادية 4 بيض لكل 2 كوب من الدقيق، ولكن تختلف الطرق والمقادير من وصفة للأخرى.
كيف اعمل كيك من غير بيض؟
هناك طريقة لعمل الكيك بدون استخدام البيض، وذلك عن طريق:
- ضعي الزبادي مع السكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ضيفي زيت الذرة والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم مع التقليب.
- ضعي الفانيليا والدقيق إلى الخليط بالتدريج واخلطيهم جيدًا حتى الحصول على قوام متجانس.
- صبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة سمن ورشي بها دقيق، ثم ضعيها في الفرن حتى تمام النضج.
هل الخل بديل البيض في الكيك؟
يمكن استخدام عدة مكونات أخرى كبدائل للبيض، كالتالي:
- اخلطي ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- استخدمي ربع كوب من الزبادي بدلًا من كل بيضة.
- ضعي بدلًا من كل بيضة ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الماء و2 ملعقة من البيكينج باودر.
ما سبب عدم هشاشة الكيك؟
يوجد عدة أسباب تؤدي إلى عدم هشاشة الكيك، ومنها:
- عدم خفق المكونات بشكل جيد.
- زيادة كميات السكر أو الزبدة أو أي من العناصر الأخرى.
- وضع الكيك في الثلاجة وهي ساخنة.
- وضعها في الفرن على سطح غير مستوِ، مما يؤدي إلى ارتفاع أجزاء منها وانخفاض أجزاء أخرى.
هل يمكن الاستغناء عن الفانيلا في الكيك؟
هناك العديد من البدائل التي يمكن أن تستخدم بدلًا من الفانيلا، لتتخلص من أي روائح غير مستحبة، مثل:
- القرفة.
- الخل الأبيض.
ما هو دور البيض في الكيك؟
يعمل البيض على زيادة القيمة الغذائية للكيك، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين والكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على الشعور بالشبع. كما تعطي الكيك قوام إسفنجي وهش، بالإضافة إلى أنه يساعد على تماسك الكيك ويعطيه نعومة.
اقرأ ايضا :
طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن
