تعتبر كيك الرواني من الحلويات اليمنية، والتي تتميز بمذاقها الشهي. تقدم مامي بيديا طريقة عمل كيكة الرواني الهشة بأسهل الخطوات والمقادير لتقدميها لأسرتكِ. يمكنكِ طباعة هذه الوصفة والاحتفاظ بها لإعادة تحضيرها مرة أخرى.
طريقه عمل كيكه الرواني الهشة
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن.
- 3 وحدات من البيض.
- ,5 نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- .5 نصف كوب من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- الفانيليا.
- 3 3 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ذرة ملح.
- نخلط السمنة مع السكر مع التقليب الجيد.
- نضيف البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا.
- نخلط المكونات الجافة في وعاء آخر وهما الدقيق ودقيق السميد والبيكينج بودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا لخليط البيض والسكر بالتوالي مع الزبادي مع التقليب الجيد للحصول على قوام متجانس.
- ندهن صينية فرن بالسمنة.
- نصب خليط كيكة الرواني في الصينية.
- نضع الكيكة في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- نسقي الكيكة وهي ساخنة بالشربات البارد.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- نخلط السكر مع الماء في وعاء.
- يرفع الوعاء على النار حتى الغليان.
- نضع عصير الليمون والفانيليا ويترك دقيقتين على نار هادئة.
- يبرد الشربات.
الأسئلة الشائعة
ما هي مقادير طريقة عمل كيكة الرواني الهشة ؟
يمكنكِ تحضير كيد الرواني بكل سهولة مع ضمان نجاحها، عن طريق استخدام هذه المقادير:
- كوب إلا ربع من دقيق السميد.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- كوب من الزبادي.
- 5 بيضات.
- ذرة ملح.
- فانيلا.
ما هي رواني؟
الرواني هي حلوى يعود أصلها إلى بلاد الصعيد، يستخدم في تحضيرها دقيق السميد والدقيق الأبيض والبيض والسكر وجوز الهند.
هل يوضع القطر على الكيك وهو ساخن؟
يحضر القطر أولًا قبل تجهيز الكيك، وذلك عن طريق خلط الماء مع السكر حتى الغليان، ثم وضع الليمون والفانيلا، ثم يترك حتى يبرد. عند نضج الكيك ينصح بعمل ثقوب بها وهي ساخنة، ثم يوضع عليها القطر البارد حتى يتشربها.
هل البيض البارد يفسد الكيك؟
ينصح باستخدام البيض الدافئ عند تحضير الكيك، وذلك لأنه يختلط بسهولة مع خليط الكيك، ويساعد على نجاح الكيك ويجعله هش، بينما يكون البيض البارد صعب الامتزاج مع مكونات الكيك ولا يسمح بدخول الهواء إلى خليط الكيك، فلا ترتفع بالقدر الكافي عند النضج.
ما هو بديل الحليب في الكيك؟
هناك الكثير من بدائل الحليب عند تحضير الكيك، ويعطي نتائج مضمونة، كالتالي:
- حليب جوز الهند.
- القشدة الحامضة.
- حليب اللوز.
- الزبادي.
- الماء.
هل يمكن استبدال حليب البودرة بالحليب السائل؟
يمكنكِ بكل سهولة استخدام الحليب المتوفر بالمنزل، مع ضمان نفس النتيجة.
هل يجب إخراج الكيك من الفرن مباشرة؟
لا ينصح بفتح الفرن أثناء نضج الكيك، وذلك حتى لا تهبط ويخرج منها الهواء. يمكنكِ اختبار نضج الكيك عن طريق غرس سكين رفيع في منتصف الكيك أو خشب الشيش طاووق، فتتأكد من أنها نضجت إذا خرجت من الكيك نظيفة، أما إذا خرجت بها بقايا من خليط الكيك فمن المؤكد أنها مازالت تحتاج للنضج.
طريقه عمل الكيكه من غير ما تهبط؟
- ضعي قالب الكيك في منتصف الفرن، وليس على الرف السفلي.
- يجب تسوية الكيك في درجة حرارة متوسطة، فلا تكون حرارة الفرن مرتفعة فتحترق الكيكة أو منخفضة فتهبط الكيكة.
- استخدمي ورق الزبدة حتى تستطيعي إخراجها بسهولة وتقطيعها، ولضمان عدم التصاقها.
