يعشق الكثيرون تناول المأكولات المشوية وخاصة الكفتة التي يفضلها الكبار والصغار، وذلك لطعمها الشهي. كما تفضل الأمهات طهي الكفتة لسهولة تحضيرها. لذلك حرص موقع مامي بيديا على تقديم طريقه عمل الكفته المشوية في المنزل لتعطيكِ نفس طعم كفتة الحاتي. يمكنكِ طباعة الوصفة والاحتفاظ بها لتكرارها مرة أخرى.
طريقه عمل الكفته المشوية في المنزل مثل الحاتي
مكونات طريقه عمل الكفته المشوية
- 0.5 كيلو من اللحم المفروم.
- 100 جرام من لية الخروف.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بقدونس.
- 0.5 ليمونة.
- خطوات عمل الكفته المشوية
- ابشري البصل ناعم وصفيها من مايتها واتركي ميتها في طبق لاستخدامها عند تشكيل الكفتة.
- اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور ولية الخروف والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون واعجنيهم جيدًا.
- يمكنكِ خلط البقدونس مع الكفتة (اختياري).
- ابدأي بتقطيع الكفتة بالحجم الذي تفضليه وامسحي يدك بماء البصل للحصول على شكل متناسق للكفتة.
- اشوي الكفتة على الفحم، إذا لم يتوفر عندك فحم يمكنكِ استخدام طاسة سخنة ووضع الكفتة عليها مع الضغط عليها بهدوء لتفرز السوائل الداخلية بها حتى تستوي.
- جهزي طبق لتقديم الكفتة ووزعي البقدونس به، ويمكنكِ تقطيع شرائح طماطم وبصل مع سلطة طحينة.
الأسئلة الأكثر شيوعًا
عايزه اعرف الكفته المشويه بتتعمل ازاي؟
يمكنكِ تحضير الكفتة المشوية في المنزل بخطوات بسيطة، عن طريق خلط مكونات تتبيلة الكفتة المشوية التالية:
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- كيلو من اللحم المفروم.
- 100 جرام من الدهن.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- بقدونس طازج مفروم.
- نعناع طازج مفروم.
كيف اعمل الكفتة في البيت؟
حضري الكفتة المشوية في المنزل بخطوات سهلة عن طريق خلط اللحم المفروم مع الطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والفلفل الأسود في وعاء عميق، مع التقليب الجيد حتى تتماسك وتغلف بغلاف نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
ما الذي يجعل الكفتة طرية؟
يمكنكِ تشكيل الكفتة باستخدام أعواد خشب، ثم ترص الكفتة بالأعواد الخشب في صينية، وتوضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج، ثم نشعل فحم ونضعه في ورقة فويل في وسط صينية الكفتة ونضع على الفحم المشتعل ملعقة من السمن، وتغطى صينية الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تقدم ساخنة مع رش بقدونس مفروم عليها.
احط ايه ع الكفته عشان متكشش؟
هناك أفكار وحيل استخدمها أكبر الطهاة للتغلب على مشكلة انكماش الكفتة، وذلك عن طريق إضافة البطاطس المهروسة مع الكفتة، حيث تساعد البطاطس على امتصاص الدهون الزائدة بالكفتة والحفاظ على حجمها ومنعها من الانكماش.
طريقة عمل الكفتة من غير ما تفك؟
حضري الكفتة في المنزل بخطوات بسيطة مثل كفتة الحاتي من غير ما تفك عن طريق فرم اللحم مرتين على الأقل للحصول على لحم مفروم ناعم، ثم ضيفي الدهن على عجينة اللحم المفروم والبصل المبشور مع الاحتفاظ بماء البصل، ضعي الملح والبهارات وفلفل حامي مقطع وشبت وكسبرة إلى خليط اللحم المفروم مع التقليب الجيد وتقطيع الكفتة حسب الرغبة مع مسح اليد بماء البصل قبل تشكيل الكفتة.
كيف اضاعف كمية اللحمة المفرومة؟
يمكنكِ استخدام العيش لبلدي أو الفينو لزيادة كميات اللحم المفروم، وذلك عن طريق وضعه مبلل مع مكونات الكفتة وخلطه جيدًا، حيث يساعد على مضاعفة كمية الكفتة ويساعد على تماسكها فلا تتفكك أثناء التسوية.
يمكنكِ تقديم الكفتة المشوية في العزومات لتبهري بها ضيوفكِ وأسرتكِ، حيث يصعب تفريقها عن كفتة الحاتي أو التي تقدم في المطاعم. فقط كل ما عليكِ اتباع الخطوات الموضحة أعلاه. يحرص موقع مامي بيدياعلى تقديم أفضل الوصفات، التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبأبسط المكونات. شاركينا برأيكِ في طريقه عمل الكفته المشوية.
